Creme Russo (com coco queimado e ameixas)

Bata as claras em neve firme, acrescente as 6 colheres de açúcar aos poucos.

Retire da batedeira e acrescente as ameixas picadas.

Coloque num refratário (não precisa untar) e leve para assar no forno bem baixinho até corar. Retire do forno, fure com um garfo e despeje o creme de leite no merengue ainda quente. Reserve. Faça um creme com o leite condensado, as gemas, a maisena e o leite, cozinhe mexendo sempre até engrossar.

Misture 50 g do coco e misture bem. Despeje sobre o outro creme (merengue).

Polvilhe o restante do coco por cima. Espere esfriar e leve para gelar.