Ingredientes (100 porções)
-
5 xícaras de leite ou 1 litro
-
-
100 g ou 2 colheres (sopa) de margarina
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Leve ao fogo o leite, o caldo e a margarina.
- 2
Quando levantar fervura junte o creme de leite, depois a farinha, e rapidamente em seguida as gemas.
- 3
Mexa bem até dar liga.
- 4
Cozinhe ela um pouco em fogo baixo.
- 5
Coloque a massa em um local untado com um pouco de margarina, sove ela ainda quente, aos poucos até esfriar.
- 6
Envolva em um plástico para não ressecar.
- 7
Essa massa serve para todos os salgados, e fica maravilhosa.
Veja também…
Informações adicionais
Sugestões: coxinha, risólis, bolinha de queijo, ovo de codorna, enroladinho de salsicha. Croquete de carne: misture à massa fria 1,5 kg de carne moída refogada bem sequinha com salsa. Depois empane com claras e água. Carne seca: 1 kg dessalgada desfiada e refogada só na cebola, alho e salsa . Bacalhau: 1,5 kg desfiado sem sal, 300 g de batata amassada e salsa. Calabresa: 1,5 kg triturada e refogada na cebola. Presunto: 1 kg triturado. Rende de acordo com o salgado, ex: 120 coxinhas tamanho festa.
