Ingredientes (4 porções)
Massa
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Recheio
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1 xícara de batata cozida e amassada
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250 g de ricota ou queijo branco
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Caldo de 1 limão pequeno
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Querendo pode por cebolinha verde
Molho
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1 ½ colher (sopa) de maisena (bem cheia)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata.
- 2
Prepare as panquecas em uma frigideira antiaderente (em torno de 3 colheres de sopa cada uma).
- 3
Reserve.
- 4
Recheio:
Coloque a margarina em uma panela e em seguida a cebola, deixe dourar.
- 5
Despeje a ricota, mexa em torno de 2 minutos e misture a batata cozida, desligue o fogo e coloque o limão.
- 6
Molho:
Coloque em uma panela o leite e separe ¼ para diluir a maisena.
- 7
Quando levantar fervura, despeje sobre o leite já com o sal, mexa até engrossar.
- 8
Retire do fogo e despeje o creme de leite.
- 9
Montagem:
Pegue cada panqueca, espalhe o recheio e enrole.
- 10
Coloque em um refratário que possa ir ao micro-ondas.
- 11
Em seguida despeje o molho em cima.
- 12
Fica mais saboroso colocando em cima queijo mussarela em fatias ou mesmo ralado.
- 13
Quando for servir leve ao micro-ondas por uns 4 minutos.
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