30min
Ingredientes (4 porções)
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500 g de filé de salmão com a pele
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1 talo de alho poró fatiado em rodelas
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2 colheres de sopa de alcaparras lavadas e escorridas
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1 colher de sopa de manteiga gelada
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Sal e pimenta
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe as batatas em rodelas e as cebolas em palitos, al dente, preferencialmente a vapor para manter o sabor e a textura.
- 2
Tempere o peixe com limão, sal e pimenta.
- 3
Monte o prato em um refratário da seguinte forma: forre o fundo com as rodelas de batata, regue com azeite, tempere com sal (pouco) e pimenta.
- 4
Coloque a cenoura, tempere novamente, e por fim o alho poró, repetindo o tempero.
- 5
Sobreponha o peixe com a pele voltada para baixo.
- 6
Acrescente as alcaparras e as rodelas de cebola.
- 7
Regue novamente com azeite de forma generosa.
- 8
Divida a manteiga em pedacinhos e coloque sobre o peixe.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, coberto com papel alumínio por 30 minutos.
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