Name: Abobrinha recheada com proteína de soja
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de proteína texturizada de soja; 1 kg de abobrinha italiana; 200 g de mussarela; 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço; 1 tablete de caldo de picanha; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1/2 pimentão vermelho; 1 folha de louro; 1 litro de agua; 1/2 xícara de óleo de canola; Sal a gosto; 1/2 xícara de alho poró fatiado

@ Anderson Benicio

@ Dany

@ Mariana Carneiro Ardente

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Por Anderson Benicio

Ingredientes (10 porções)

500 g de proteína texturizada de soja
1 kg de abobrinha italiana
200 g de mussarela
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 tablete de caldo de picanha
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho
1 folha de louro
1 litro de agua
1/2 xícara de óleo de canola
Sal a gosto
1/2 xícara de alho poró fatiado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Coloque a proteína de soja para hidratar na água por 1 hora, depois escorra.
2
Corte a abobrinha em pedaços de 8 cm, retire o miolo da abobrinha, com cuidado para não furar a abobrinha, reserve-as.
3
Escorra a proteína, refogue o alho, a cebola e o alho poró, até ficarem dourados.
4
Acrescente a proteína, o pimentão, o louro, o caldo de picanha, as azeitonas e refogue até cozinhar.
5
Ficará bem parecido com carne moída refogada.
6
Recheie as abobrinhas com a proteína refogada.
7
Pique a mussarela e coloque em cima das abobrinhas.
8
Coloque as abobrinhas em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo.
9
Leve ao forno por volta de 15 minutos, até a abobrinha ficar macia (teste com um palito).
10
Retirar e servir com uma arroz branco.