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1h 40min
Por Anderson Benicio
Ingredientes (10 porções)
- 500 g de proteína texturizada de soja
- 1 kg de abobrinha italiana
200 g de mussarela
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 tablete de caldo de picanha
1 cebola 
3 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho
1 folha de louro 
1 litro de agua
1/2 xícara de óleo de canola
Sal a gosto - 1/2 xícara de alho poró fatiado
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque a proteína de soja para hidratar na água por 1 hora, depois escorra.
- 2
Corte a abobrinha em pedaços de 8 cm, retire o miolo da abobrinha, com cuidado para não furar a abobrinha, reserve-as.
- 3
Escorra a proteína, refogue o alho, a cebola e o alho poró, até ficarem dourados.
- 4
Acrescente a proteína, o pimentão, o louro, o caldo de picanha, as azeitonas e refogue até cozinhar.
- 5
Ficará bem parecido com carne moída refogada.
- 6
Recheie as abobrinhas com a proteína refogada.
- 7
Pique a mussarela e coloque em cima das abobrinhas.
- 8
Coloque as abobrinhas em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo.
- 9
Leve ao forno por volta de 15 minutos, até a abobrinha ficar macia (teste com um palito).
- 10
Retirar e servir com uma arroz branco.
