Ingredientes (10 porções)
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2 colheres de sopa de passa pretas sem sementes
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1 colher de café decanela em pó
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1 colher de sopa de vinho do porto
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6 maçãs pequenas (vermelhas ou verdes)
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6 pedacinhos de manteiga
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por 30 minutos.
- 2
Abra-a somente depois de fria. Despeje o leite condensado cozido em uma tijela e junte as passas, as nozes, a canela, o vinho e misture bem.
- 3
Cave as maçãs pela parte de baixo, com uma colher de café, e recheie-as com a mistura de leite condensado. Coloque um pedacinho de manteiga em cima do recheio e reserve. Caramelize uma forma para pudim 1 xícara de chá de açúcar.
- 4
Coloque aí as maçãs recheadas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Enquanto isso, bata o açúcar restante com a manteiga até ficar cremosa.
- 5
Junte as gemas e continue batendo. Misture a essência de baunilha com o leite e incorpore a massa aos poucos, alternando com a farinha de trigo, o sal e o fermento, peneirados. Coloque por último as claras batidas em neve.
- 6
Despeje a massa na forma, entre as maçãs assadas.
- 7
Coloque as ameixas por cima da massa, alternando com as maçãs.
- 8
Leve novamente ao forno por mais 45 minutos, aproximadamente.
- 9
Sirva ainda morno.
