Name: Bolo tentação de Chocolate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar; 1/2 xícara de chá de óleo; 1/2 xícara de chá de água; 1 xícara de chá de chocolate em pó; 3 gemas; 3 claras em neve; 1 colher de sopa de fermento em pó; 150 g de nozes picadas; 200g chocolate ao leite; 200g chocolate meio amargo; 2 caixinhas de creme de leite; 2 claras em neve; 1 xícara de chá de leite; 1 colher de sopa de chocolate em pó; 1/2 colher de sopa de açúcar; 1/2 xícara de chá de açúcar; 1/4 xícara de chá de água; 150 g de nozes picadas; 1 caixinha de creme de leite; 200 g de chocolate branco

Imprimir

Por Elaine Villalva

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de água
1 xícara de chá de chocolate em pó
3 gemas
3 claras em neve
1 colher de sopa de fermento em pó
150 g de nozes picadas

Mousse

200g chocolate ao leite
200g chocolate meio amargo
2 caixinhas de creme de leite
2 claras em neve

Calda

1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de açúcar

Crocante

1/2 xícara de chá de açúcar
1/4 xícara de chá de água
150 g de nozes picadas

Ganache

1 caixinha de creme de leite
200 g de chocolate branco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas.
2
Junte o açúcar, o óleo, a água, o chocolate em pó e a farinha de trigo.
3
Por último, acrescente as nozes picadinhas e o fermento em pó.
4
Despeje em fôrma untada e polvilhada.
5
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito e este sair limpo (seco).
6
Mousse:
Derreta os chocolates em banho-maria.
7
Acrescente os cremes de leite e as claras em neve.
8
Reserve.
9
Ganache:
Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o creme de leite.
10
Reserve.
11
Crocante:
Leve ao fogo o açúcar e a água.
12
Deixe no fogo até virar uma calda rala.
13
Retire do fogo e misture as nozes.
14
Despeje em uma forma untada com margarina e despeje o crocante.
15
Deixe esfriar.
16
Pique ou triture o crocante e reserve.
17
Calda:
Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo, até ferver.
18
Montagem:
Corte o bolo ao meio.
19
Umedeça uma das partes com a calda.
20
Despeje a mousse.
21
Cubra com a outra metade do bolo.
22
Leve a geladeira até adquirir consistência.
23
Retire.
24
Cubra com a ganache e leve ao freezer por 1 hora.
25
Na hora de servir, polvilhe o crocante triturado.