Arroz de Monte Dourado

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Preparo 60 MIN

Rendimento 12 porções

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José Renato Membro desde 2005

Ingredientes

1 kg de carne bovina (chã/alcatra/contra filé)
500 g de charque
500 g de linguíça toscana
100 g bacon
3 cebolas grandes
3 tomadas maduros
1 pimentão
1 maço de cheiro verde
1 maço de cebolinha
1 maço de salsa
4 ovos
1 kg de arroz
Orégano
3 dentes de alho
Estragão
Noz-moscada
Azeite de oliva
Queijo ralado

Modo de Preparo

Pique as carnes em tamanho médio.
Esquente uma panela grande. Cubra o fundo com azeite de oliva e espere esquentar, após coloque as 3 cebolas, o pimentão, os 3 dentes de alho, o cheiro verde, a cebolinha, 1/2 maço de salsa, 2 tomates, tudo picado.
Junte as carnes e uma colher de chá de orégano, 1/2 colher de chá de estragão e 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada.
Espere por 30 minutos. Mexer a cada 10 minutos.
Após, junte 1 kg arroz, mexer e esperar por 5 minutos. Junte 1,5 litro de água fervendo. Acompanhar até o arroz ficar no ponto. Em outra panela, coloque os ovos para cozer.
Após os ovos estarem cozidos, amacá-los com um garfo e acrescentar 1 colhar de sopa de queijo ralado e misturar.
Quando o arroz estiver no ponto desligue o fogo, jogue no centro os ovos amassados, ao redor dos ovos as folhas de salsa e nas bordas o 1 tomate fatiado e polvilhe 2 colheres de chá de orégano e deixe a panela tampada por 10 minutos.

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