Ingredientes (12 porções)
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1 kg de carne bovina (chã/alcatra/contra filé)
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3 tomadas maduros
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Estragão
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Modo de preparo
- 1
Pique as carnes em tamanho médio.
- 2
Esquente uma panela grande. Cubra o fundo com azeite de oliva e espere esquentar, após coloque as 3 cebolas, o pimentão, os 3 dentes de alho, o cheiro verde, a cebolinha, 1/2 maço de salsa, 2 tomates, tudo picado.
- 3
Junte as carnes e uma colher de chá de orégano, 1/2 colher de chá de estragão e 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada.
- 4
Espere por 30 minutos. Mexer a cada 10 minutos.
- 5
Após, junte 1 kg arroz, mexer e esperar por 5 minutos. Junte 1,5 litro de água fervendo. Acompanhar até o arroz ficar no ponto. Em outra panela, coloque os ovos para cozer.
- 6
Após os ovos estarem cozidos, amacá-los com um garfo e acrescentar 1 colhar de sopa de queijo ralado e misturar.
- 7
Quando o arroz estiver no ponto desligue o fogo, jogue no centro os ovos amassados, ao redor dos ovos as folhas de salsa e nas bordas o 1 tomate fatiado e polvilhe 2 colheres de chá de orégano e deixe a panela tampada por 10 minutos.
