Name: Risoto selvagem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 200g de arroz selvagem; 1/3 de xícara de chá de amêndoas cruas; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho espremidos; 50 g de damascos doces em tiras; Sal a gosto; 800 ml de água; Salsinha picada para decorar

Risoto selvagem

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Por Paula Campos Sargi

Ingredientes (4 porções)

200g de arroz selvagem
1/3 de xícara de chá de amêndoas cruas
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho espremidos
50 g de damascos doces em tiras
Sal a gosto
800 ml de água
Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Refogue a cebola e o alho com as amêndoas.
2
Acrescente o arroz e os damascos e deixe fritar um pouquinho.
3
Acrescente a água e o sal e deixe cozinhar até ficar no ponto al dente (o arroz selvagem quando está no ponto começa a abrir o grão expondo o interior, se isso não aconteceu o arroz ainda está duro).