Frango com requeijão

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Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

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Carla Cristina dos Santos Membro desde 2009

Ingredientes

2 peitos de frango pequenos
1 cebola média
2 dentes de alho amassados
1 kg de batata
250 ml de leite
2 colheres de sopa de margarina
Sal a gosto
4 espigas de milho verde fresco ou 1 lata
1 copo de requeijão
100 g de mussarela
Cebolinha verde e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere o peito de frango, depois coloque para dourar os 2 lados, cuidado para não queimar.
Coloque na pressão por aproximadamente 20 minutos.
Desfie o frango e refogue com temperos do alho e cebola e o milho verde.
Deixe o milho ficar bem cozido, colocando água aos poucos.
Coloque a cebolinha verde picada e se preferir pimenta de cheiro, não deixe acumular água.
Reserve.
Cozinhe as batatas para fazer um purê da seguinte maneira: escolha um refratário onde vai ser servido.
Nele coloque as batatas espremidas, o leite, sal a gosto e a margarina mexe muito bem, se preferir coloque tempero pronto (alho cebola), fica muito saboroso.
Espalhe o purê no refratário, coloque o frango e distribua colheradas de requeijão sobre o frango e por último coloque as fatias de mussarela.
Coloque no forno médio até que o requeijão e a mussarela derretam.

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