Rocambole de brigadeiro da Kel

Massa:

1. Bata as claras até ficar em neve.
2. Depois acrescente as gemas, o açúcar e o trigo de colher em colher (enquanto bate).
3. Quando a massa estiver pronta a coloque na forma média, a 200°, por 15 minutos.

Brigadeiro:

1. Misture tudo em uma panela e leve ao forno mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
2. O brigadeiro rende o suficiente para o recheio e cobertura.

Para montar o rocambole:

1. Depois de pronta a massa (ficara bem fininha, é normal).
2. Desenforme em um pano de prato bem limpo (respingado com água e açúcar, em poucas quantidades.
3. Espalhe o brigadeiro na massa, enrole e passe para o lugar apropriado onde você poderá despejar o restante do brigadeiro (se necessário leve de novo ao forno, para ficar mais liquido) por cima, deixando cair dos lados (dá um efeito bonito).