Ingredientes (15 porções)
Massa
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Cerca de 1,2 kg de farinha de trigo (aos poucos)
Recheio
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Alho e cebola a gosto
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500 g de tomatinhos cerejas cortados em 4
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3 berinjelas em cubinhos deixadas de molho em água e sal por 30 minutos e escorridas
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Pimentões coloridos em tiras a gosto
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Coloque o azeite na panela, aqueça e junte o alho, cebola, os tomatinhos e deixe murchar.
- 2
Acrescente as berinjelas, os pimentões e deixe murchar.
- 3
Coloque as azeitonas cortadas ao meio, a cenoura ralada, sal, pimenta, seque com a colher de farinha de trigo, mexa bem.
- 4
Deixe esse trigo cozinhar pra não ficar com gosto de farinha.
- 5
Deixe o recheio esfriar.
- 6
Massa:
Misture todos os ingredientes, menos a farinha, que deve ser colocada aos poucos, dependendo da marca vai mais ou menos farinha.
- 7
Sove um pouco a massa, cubra com um plástico e deixe crescer uns 20 minutos.
- 8
Abra com um rolo, deixe fina, mas não muito.
- 9
Coloque o recheio frio sobre as bordas, apertando, deixe descansar por 15 minutos.
- 10
Pincele gema e asse até dourar.
Informações adicionais
Sugestões: Pode fazer pastelão. Pode rechear com frango, calabresa acebolada, coalho com carne seca, Romeu e Julieta. Recheio português: mussarela ralada, presunto ralado, ervilhas, ovos cozidos, cebola em rodelas (dar uma escaldada para tirar o gosto forte).
