Bolo de batata com recheio de frango com requeijão

Cozinhe a galinha apenas na água, não precisa de tempero pois o molho já e bem temperado. Depois de cozinhar desfie a galinha e reserve.

Refogue a cebola e o alho no óleo e no azeite, não deixe dourar muito

Acrescente o molho de tomate e o cubinho do caldo de galinha e refogue, mexa bem até o cubo de galinha desmanchar.

Acrescente a galinha desfiada e misture bem.

Adicione o requeijão e mexa por 2 minutos, retire do fogo.

Espere esfriar, coloque o recheio já frio sobre a massa.

Cozinhe as batatas.

Passe pelo espremedor e, ainda quente, junte a manteiga e o ovo.

Misture bem.

Tempere com o sal.

Faça uma camada de purê no fundo e subindo pela lateral de um refratário médio.

Espalhe o recheio e cubra com o restante do purê.

Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, até começar a dourar.