30min
Ingredientes (40 porções)
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2 colheres(sopa) de salsa picada
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Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Dessalgue o bacalhau.
- 2
Afervente-o e tire a pele e as espinhas.
- 3
Desfie o peixe e reserve.
- 4
Cozinhe as batatas e amasse-as ou passe-as pelo espremedor.
- 5
Misture as batatas (de preferência com as mãos).
- 6
Acrescente a salsa picada, o sal (se necessário) e a pimenta.
- 7
Bata as 2 claras em neve firme e junte delicadamente à preparação de bacalhau.
- 8
Unte as mãos com azeite e enrole os bolinhos.
- 9
Frite em óleo abundante e bem quente.
- 10
Coloque os bolinhos em papel absorvente assim que forem fritos.
- 11
Sirva bem quente.
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