Name: Torta de palmito de feira
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 24 porções
Ingredients: 1 kg de palmito comprado na feira; 2 colheres de sopa de óleo; 2 kg de batatas cozidas com a casca; 1 lata de molho de tomate pronto; Azeitonas picadas a gosto; 1 cebola picada; Sal a gosto; Cheiro verde picado; Pimenta-do-reino a gosto; 8 ovos inteiros; 6 colheres de queijo minas ralado; 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó químico

Ingredientes (24 porções)

1 kg de palmito comprado na feira
2 colheres de sopa de óleo
2 kg de batatas cozidas com a casca
1 lata de molho de tomate pronto
Azeitonas picadas a gosto
1 cebola picada
Sal a gosto
Cheiro verde picado
Pimenta-do-reino a gosto
8 ovos inteiros
6 colheres de queijo minas ralado
1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó químico

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Pique o palmito em rodelas finas.
2
Coloque o óleo na panela, refogue a cebola, junte o palmito.
3
Acrescente o sal, refogue o palmito e coloque água aos poucos, para que o palmito cozinhe e fique como um molho.
4
Em outra panela cozinhe as batatas com casca.
5
Depois descasque-as e pique em pedaços pequenos.
6
Reserve.
7
Quando o palmito estiver cozido, acrescente as batatas, o molho de tomate pronto, a azeitona, pimenta-do-reino, cheiro verde, deixe dar uma leve aferventada.
8
Tire a panela do fogo.
9
Bata as claras dos ovos em neve, misture as gemas uma a uma.
10
Pegue 4 colheres de queijo ralado e misture com os ovos e acrescente na mistura que está na panela.
11
Mexa bem.
12
Por último coloque o fermento em pó.
13
Unte um tabuleiro de bolo grande de 27x35 cm.
14
Coloque a massa e jogue o restante do queijo por cima.
15
Leve para assar em forno médio.
16
Enfie um palito ou um garfo na torta, se sair seco está pronto.