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Bolinhos de grão-de-bico

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Preparo
Rendimento 30 porções
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Ingredientes

  • 1 pacote de grão-de-bico de 250 g
  • 4 sobrecoxas de frango
  • 200 g de linguiça calabresa
  • 2 cebolas
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher de sobremesa de polvilho azedo
  • Farinha de mandioca

Recheio:

  • 1 maço de couve picadinha
  • Bacon o quanto desejar
  • Cebola e alho
  • Sal a gosto
  • Farinha própria para empanar

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o grão-de-bico até que fiquem cozidos.
  2. Em uma panela refogue 1 cebola e alho, cozinhe o frango e a calabresa.
  3. Logo em seguida junte o grão-de-bico com a água do cozimento ao frango.
  4. Depois de tudo cozido deixe esfriar para poder tirar os ossos do frango.
  5. Bata aos pouco este cozido no liquidificador, colocando sempre um pouco de caldo do refogado para não forçar o liquidificador.
  6. Em uma panela refogue a cebola e alho bem picadinhos, junte esta massa que bateu no liquidificador e acrescente aos poucos a farinha de mandioca, até que desgrude da panela, como se fosse fazer uma massa de coxinha.
  7. Depois que a massa estiver morna, coloque ela na mesa e dê uma sovada, acrescentando o polvilho azedo.

Recheio:

  1. frite o bacon, alho e cebola e coloque a couve.
  2. Coloque um pouco de massa na mão, abra e coloque o recheio.
  3. Feche e enrole como se fosse fazer um croquete.
  4. Passe na farinha de empanar e frite no óleo bem quente.

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