Name: Carré Spice (Costeletas de porco grelhadas com molho apimentado)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 8 bifes de carré; Suco de 1 laranja; Suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de mel; 1/2 colher de pimenta calabresa; 2 pimentas chilli picadas e com as sementes retiradas; 2 colheres de sopa de páprica; 3 dentes de alho amassados com sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres de azeite

Carré Spice (Costeletas de porco grelhadas com molho apimentado)

@ Katia Fernanda Nery

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Por Fabio Amaro Silva de Lima

Ingredientes (8 porções)

8 bifes de carré
Suco de 1 laranja
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de pimenta calabresa
2 pimentas chilli picadas e com as sementes retiradas
2 colheres de sopa de páprica
3 dentes de alho amassados com sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Amasse a parte o alho, com o sal e a pimenta-do-reino.
2
Junte a esta mistura então os outros temperos, o azeite, o suco das frutas e o mel.
3
Deixe os bifes de carré marinando por pelo menos 40 minutos.
4
Pré-aqueça a grelha.
5
Tire os bifes da marinada mas a reserve.
6
Grelhe os bifes aproximadamente de 6 a oito minutos na grelha quente, virando na metade do tempo.
7
Leve a marinada em uma panela ao fogo e reduza (deixe ferver até diminuir pela metade).
8
Regue os carrés com o molho reduzido picante.
9
Sirva com arroz branco.

Informações adicionais

Embora use temperos picantes como as 2 pimentas chilli (que podem ser substituídas pela dedo de moça) e a páprica, o resultado final é leve e saboroso, graças à combinação com o suco das frutas e do mel.