Name: Bacalhau em segredo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau desfiado; 1 kg de batatas; 2 cebolas grandes; 1 lata de ervilha; 3 cenouras; 2 dentes de alho; 3 ovos cozidos; 150 g de azeitonas pretas; 1 folha de louro; Cheiro verde a vontade; 6 tomates picados sem sementes; Queijo ralado; 1 colher de manteiga; Leite

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Por Tania

Ingredientes (6 porções)

1 kg de bacalhau desfiado
1 kg de batatas
2 cebolas grandes
1 lata de ervilha
3 cenouras
2 dentes de alho
3 ovos cozidos
150 g de azeitonas pretas
1 folha de louro
Cheiro verde a vontade
6 tomates picados sem sementes
Queijo ralado
1 colher de manteiga
Leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Depois do bacalhau ter estado de molho, desde a véspera, lave bem e leve ao fogo para uma rápida fervura, retire e escorra.
2
Coloque o bacalhau em uma travessa marinex e por cima as azeitonas, tomates, cebola, alho picado e a folha de louro.
3
Regue com bastante azeite e leve ao forno para dourar.
4
Cozinhe as batatas e separe.
5
Pique as cenouras em rodelas e cozinhe na água de fervura do bacalhau e separe.
6
Passe as batatas por um espremedor e leve ao fogo com 2 colheres de sopa de manteiga, pitada de sal e adicione aos poucos o leite até formar um puré de consistência regular.
7
Coloque uma colher de queijo ralado e desligue.
8
Passe as cenouras e ervilhas na manteiga quente.
9
Estando o bacalhau dourado e com um molho grosso, retire do fogo, polvilhe com bastante cheiro verde, coloque as cenouras/ervilhas por cima, os ovos cozidos em rodelas e cubra com o purê.
10
Alise bem e polvilhe com queijo e leve ao forno para dourar.
11
Se quiser, pode acrescentar 1 caixa de creme de leite no purê, fica maravilhoso.