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Salada Mista com Linguiça

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 400 g de linguiça assada ou calabresa defumada
  • 100 g de ricota fresca
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • Folhas de rúcula
  • Folhas de alface
  • Folhas de agrião
  • 50 g de palmito picadinho
  • 50 g de pepino em conserva picado
  • 150 g de tomate cereja
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • Sal a gosto
  • Pimente do reino a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadinhas

Modo de Preparo

  1. Esfarele a ricota e tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de azeite de oliva. Coloque na saladeira a rúcula, a alface, o agrião, a linguiça assada fatiada, a ricota temperada, os palmitos e os pepinos. Decore com os tomates inteiros e um pouco cortados ao meio. Salpique salsinha e cebolinha por cima. Tempere com azeite de oliva, sal e vinagre a gosto.

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