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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
  • 4 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas
  • 1 xícara bem cheia de peixe cozido bem picadinho (linguado, pescada ou outro peixe)
  • 6 filés de anchova escorridos e bem picadinhos
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 1/4 de xícara de maisena
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 3 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

  1. Derreta a manteiga numa frigideira e frite a cebola até que murche. Reserve. Coloque a batata amassada ainda quente numa vasilha. Acrescente as anchovas e o peixe e misture muito bem. Deixe esfriar um pouquinho, junte as gemas e bata bem. Acrescente a cebola, a salsinha e a farinha de rosca. Leve à geladeira por mais ou menos 1 hora. Forme os hambúrgueres, passe-os rapidamente na maisena, retire o excesso e frite-os até que dourem dos dois lados. Se necessário, vá acrescentando mais óleo ou manteiga para fritar. Sirva com pães, saladas e molhos a seu gosto.

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