Name: Hambúrguer de Peixe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha; 4 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas; 1 xícara bem cheia de peixe cozido bem picadinho (linguado, pescada ou outro peixe); 6 filés de anchova escorridos e bem picadinhos; 2 gemas; 1 colher de sopa de salsinha picada; 2 colheres de sopa de farinha de rosca; 1/4 de xícara de maisena; 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 3 colheres de sopa de óleo

Ingredientes (10 porções)

1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
4 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas
1 xícara bem cheia de peixe cozido bem picadinho (linguado, pescada ou outro peixe)
6 filés de anchova escorridos e bem picadinhos
2 gemas
1 colher de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1/4 de xícara de maisena
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Derreta a manteiga numa frigideira e frite a cebola até que murche. Reserve. Coloque a batata amassada ainda quente numa vasilha. Acrescente as anchovas e o peixe e misture muito bem. Deixe esfriar um pouquinho, junte as gemas e bata bem. Acrescente a cebola, a salsinha e a farinha de rosca. Leve à geladeira por mais ou menos 1 hora. Forme os hambúrgueres, passe-os rapidamente na maisena, retire o excesso e frite-os até que dourem dos dois lados. Se necessário, vá acrescentando mais óleo ou manteiga para fritar. Sirva com pães, saladas e molhos a seu gosto.

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