Base para sopa - Caldo de carne

1. Colocar os osso em uma panela grande e completar até a ultrapassar os ossos uns 2 dedos.
2. Levar para ferver e jogar essa primeira água.
3. Depois lavar os ossos e novamente colocar em uma panela grande e completar até a ultrapassar os ossos uns 2 dedos.
4. Levar para ferver em fogo não muito alto, tirando a camada de sangue que vai se formando em cima.
5. Depois de retirado o sangue coloque todos os outros ingredientes, abaixe o fogo e deixe cozinhando em fogo baixo por 5 horas, sempre retirando o sangue que vai se formando.
6. Depois de 5 horas passar em uma paneira bem fina, reservar o liquido e jogar fora a mistura de ossos e legumes.

Informações Adicionais

• Dicas: Utilizar somente ossos, pois são neles que você vai encontrar o sabor. O processo de retirar o sangue com uma cor marrom é essencial, pois não queremos uma base suja. Essa base é que vai definir se sua sopa vai ser boa ou não, então muita atenção com ela. A trouxinha você pode fazer com um coador de papel colocando todos os temperos dentro e amarrando com uma cordinha.