Bolo de cenoura cozida

Cozinhe as cenouras com quatro xícaras de chá de água até ficar bem macio.

Bata no liquidificador as cenouras e o óleo por aproximadamente 3 minutos.

Bata na batedeira às claras em neve bem firme.

Sem parar de bater junte as gemas, uma a uma, acrescente o açúcar.

Despeje o creme de cenoura.

Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó.

Coloque em forma de furo central untada e enfarinhada.

Leve para assar no forno médio alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Desenforme morno.

Em uma panela misture o leite condensado à manteiga e o chocolate e leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

Retire do fogo espere esfriar.

Quando estiver frio junte o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo.

Cubra o bolo com a cobertura ainda morna.