Name: Pasta de Berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 3 beringelas médias; 3 tomates sem pele e sem semante; 1 cebola ralado; 3 dentes de alho picadinho; 100 g de uva passas; 1 maçã média; 1 vidro pequeno de azeitonas picadas; 1 xícara de chá de azeite; 1 xícara de chá de vinagre; 2 tabletes de caldo de galinha; 2 colheres de chá de orégano; Sao e pimenta a gosto

@ Gecilda Esteves Silva

Imprimir

Por Geovana Correa Lima

Ingredientes (2 porções)

3 beringelas médias
3 tomates sem pele e sem semante
1 cebola ralado
3 dentes de alho picadinho
100 g de uva passas
1 maçã média
1 vidro pequeno de azeitonas picadas
1 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de vinagre
2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres de chá de orégano
Sao e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coretes todos os ingredientes exceto a beringela.
2
Aqueça em uma panela 1/2 xícara de azeite e refoque a cebola, o alho, tomate, maçã, as passas, azeitonas, o caldo de galinha e o orégano.
3
Coloque o restante do azeite, vinagre o sal e a pimenta, descasque a beringela uma a uma e vá picando em cubos na da panela e misturando.
4
Obs: Dessa maneira a beringela fica branquinha.
5
Deixe cozinhar até a beringela esta macia.
6
Depois de esfriar leve a geladeira e sirva com pão sírio ou torradas.
7
Obs: A pasta pode ficar na geladeira por vários dias quanto mais tempo passar, mais fica melhor.