Name: Ovos à Imperatriz
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de batata inglesa; 300 g de presunto gordo; 50 g de queijo parmesão ralado; 1 lata de creme de leite; 2 colheres de manteiga sem sal; 6 a 8 ovos; sal a gosto; Noz-moscada a gosto; Pimenta moída a gosto

@ Grace & Enrik

@ Silvio Chagas

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Por Grace & Enrik

Ingredientes (8 porções)

2 kg de batata inglesa
300 g de presunto gordo
50 g de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
2 colheres de manteiga sem sal
6 a 8 ovos
sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Pimenta moída a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe a batata descascada e em pedaços pequenos com um pouco de sal.
2
Após cozida esmague e misture o creme de leite, a manteiga, queijo ralado, o sal, noz-moscada e a pimenta à seu gosto.
3
Em um refratário retangular de borda alta, untado com manteiga, alterne camadas de purê e de presunto.
4
Em cima do purê acomode os ovos (8 ou 6 conforme tamanho do refratário) fazendo pequenos furos no purê para acomodar cada gema, espalhe as claras por cima.
5
Tempere cada gema com sal, noz-moscada e a pimenta.
6
Coloque no forno até os ovos assarem.
7
Sirva quente, acompanhado de carne assada (porco) ou de panela (bovino) e salada verde.