Name: Dhokla - bolo indiano picante
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 250 g de farinha de grão-de-bico (besan); 250 g de iogurte batido; 250 ml de água morna; Sal a gosto; 1 colher de chá de pimenta verde fatiada; 1 colher de chá de gengibre fresco ralado; 1/2 colher de chá de açafrão-da-Índia moído; 1 colher de chá de óleo; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 limão (apenas o suco); Óleo; Sementes de mostarda e a assafétida; Sementes de gergelim

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Por TudoGostoso

Ingredientes (20 porções)

250 g de farinha de grão-de-bico (besan)
250 g de iogurte batido
250 ml de água morna
Sal a gosto
1 colher de chá de pimenta verde fatiada
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1/2 colher de chá de açafrão-da-Índia moído
1 colher de chá de óleo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 limão (apenas o suco)

Para temperar

Óleo
Sementes de mostarda e a assafétida
Sementes de gergelim

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bata os 3 primeiros ingredientes até ficar uma massa macia e homogênea.
2
Adicione o sal e reserve por umas 4 horas em recipiente coberto, até que a massa crie bolhas.
3
Após esse tempo salpique a pimenta, gengibre e o açafrão-da-Índia na massa.
4
Em um recipiente misture o óleo com o suco de 1/2 limão e o bicarbonato.
5
Acrescente à massa e misture.
6
Coloque em formas untadas, mas sem encher, pois a massa cresce.
7
Coznhe no vapor por 12 minutos, ou até furar com um garfo e ele sair limpo.
8
Em uma panela coloque óleo e frite as sementes de mostarda e assafétida, até começarem a estalar.
9
Junte o gergelim e deixe até que fiquem tostados.
10
Derrame esse óleo sobre os pedaços de dhokla.
11
Sirva morno.