Ingredientes (16 porções)
Massa
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200 g de biscoito maisena ou de leite moídos no liquidificador
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Creme de Limão
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½ xícara chá de creme de leite sem o soro
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¼ xícara chá de suco de limão coado
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Mousse de limão
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½ lata de creme de leite com 2 colheres de sopa do soro
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½ xícara chá de suco de limão coado
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1 pacote de gelatina em pó sem sabor incolor (12g)
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Para decorar
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200 g de chantilly industrializado batido
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Modo de preparo
- 1
Quebre os biscoitos grosseiramente e coloque aos poucos no liquidificador, bata até formar uma farofa.
- 2
Despeje a farofa em uma tigela e adicione a manteiga, misture bem com a mão até incorporar a manteiga.
- 3
Despeje a massa em uma fôrma de 30 cm de diâmetro de fundo falso.
- 4
Espalhe bem com a ponta dos dedos no fundo e na lateral da fôrma.
- 5
Leve para assar por 13 minutos a 180°.
- 6
Depois de assada retire do forno e deixe esfriar totalmente, reserve.
- 7
Depois da massa fria prepare o creme, adicione o chocolate e o creme de leite em uma panela de fundo grosso.
- 8
Leve ao fogo em banho-maria, sempre misturando, até derreter o chocolate, em seguida retire do fogo e adicione aos poucos o suco e misture bem.
- 9
Adicione as raspas de limão e misture.
- 10
Despeje o creme sobre a massa fria e espalhe com uma colher, leve para gelar por meia hora.
- 11
Enquanto a torta fica na geladeira prepare a mousse, em uma tigela adicione o leite condensado e o creme de leite, misture bem.
- 12
Em seguida adicione o suco de limão e as raspas e misture novamente, reserve.
- 13
Em uma panela adicione as 3 colheres de água e a gelatina e leve ao fogo baixo, sempre misturando, somente para dissolver.
- 14
Não deixe a gelatina ferver pois ela pode perder seu efeito, adicione a gelatina dissolvida e misture, por último acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente para a mousse ficar aerada.
- 15
Despeje a mousse sobre a torta reservada e leve para gelar de um dia para o outro.
- 16
Depois de gelada desenforme a torta e decore com o chantilly batido com a ajuda de um saco de confeitar, salpique as raspas de limão por cima.
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Informações adicionais
Dica: Para ajudar desenformar a torta pegue uma lata do tipo de leite Ninho e coloque a fôrma por cima, retire o aro para baixo com cuidado para não estragar a torta, depois passe a torta para um prato de servir e decore.
