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Arroz em caldo de Frango de Urucum

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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 1 xícara e 1/2 de arroz agulhinha lavado e escorrido
  • 1/2 colher de manteiga clarificada (da qual se tirou a espuma, após derreter)
  • 2 alhos picados
  • 3 colheres de sopa de óleo de urucum
  • 1 xícaras de caldo de frango
  • 4 colheres de sopa de cebola picada
  • 4 sobrecoxas de frango caipira
  • 400 g de ervilha frescas

Modo de Preparo

  1. Em uma panela coloque o óleo de urucum e refogue a cebola por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e mexa por mais 3 minutos. Junte o arroz e mexa por 8 minutos para fritar bem. Acrescente o caldo de frango previamente aquecido e a pimenta. Abaixe o fogo para cozinhar. Sirva o arroz com sobrecoxas de frango caipira assadas e ervilhas passadas na manteiga. Enfeite com cebolinhas. Bom apetite.

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