Ingredientes (4 porções)
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125 g de toucinho defumado magro
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500 g de carne de porco (de preferência de pernil)
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125 g de chouriço branco
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750 g de couve branca ou chucrute
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Manjerona e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Para preparar o prato use de preferência uma caçarola.
- 2
Corte o toucinho e a carne de porco em pequenos cubos e doure-os com a cebola picada (não precisa acrescentar óleo, pois o toucinho vai derreter e liberar gordura suficiente para dourar).
- 3
Junte o chouriço cortado em rodelas e a couve branca (ou chucrute) cortado irregularmente.
- 4
Em seguida, acrescente os cogumelos, o extrato de tomate, os dentes de alho esmagados e os demais temperos.
- 5
Deixe refogar por uns 5 minutos. junte o vinho e adicione uma quantidade de água que chegue para cobrir os ingredientes bem misturados.
- 6
Deixe cozinhar em fogo baixo, por uns 30 minutos, sem mexer, na caçarola bem tampada.
- 7
Sirva quente ou morno.
- 8
Este prato vai muito bem se acompanhado apenas de broa caseira ou broa de centeio.
