Bacalhau gratinado

1. Doure o alho e a cebola no azeite (mais ou menos 1 xícara de azeite), acrescente o bacalhau desfiado, frite mexendo para não grudar (fogo alto).
2. Acrescente aos poucos a cenoura ralada, o pão molhado no leite, os temperos: a cebolinha e o coentro (fogo médio ou baixo).
3. Ao final, acrescente o creme de leite e mexa bem até agregar bem a massa formando uma pasta.

Montagem:

1. Unte o pirex com azeite.
2. Coloque metade da massa.
3. Cubra a massa com metade da mussarela ralada.
4. Coloque a outra parte da massa.
5. Cubra com a outra metade da mussarela.
6. Enfeite com parmesão ralado ou rodelas de provolone, fio de azeite e azeitona (inteira ou picada) sem caroço.
7. Leve ao forno para gratinar.
8. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.