Bolo de fubá da fazenda

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Preparo 60 MIN

Rendimento 12 porções

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Elisabete Aparecida Macedo Pompeu Membro desde 2007

Ingredientes

100 g de margarina
4 ovos inteiros
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 potes de iogurte natural
2 xícaras (chá) de fubá mimoso
100 g de coco ralado hidratado com 1/2 copo grande de água (hidrate antes e deixe reservado para usar)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de goiabada picada e polvilhada com farinha de trigo
Margarina para untar a forma
Farinha de trigo e canela em pó para polvilhar a forma

Modo de Preparo

Coloque na batedeira a margarina, os ovos e o açúcar, bata até formar um creme fofo.
Coloque os iogurtes.
À parte peneire todos os ingredientes secos e acrescente aos poucos na mistura, bata bem.
Desligue, junte a goiabada e misture.
Em uma forma de buraco, unte com a margarina e polvilhe com a farinha e a canela.
Coloque a massa e leve ao forno médio, em 180°, por aproximadamente 50 minutos.

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