Sopa de cebola com batatas

Cortar as batatas e as cebolas em pedaços grandes.

Refogar esses pedaços juntamente com o caldo knorr e um fio de azeite de oliva ou óleo de soja.

Completar a panela com água suficiente para cobrir as verduras totalmente, levar ao fogo e cozinhar.

Quando a batata já estiver bem amolecida, desligar o fogo e esperar esfriar um pouco.

Despejar todo o conteúdo no liquidificador e bater até que se torne um caldo homogêneo.

Voltar para a panela o caldo homogêneo e acrescentar calabresa (opcional) cortada em tirinhas.

Ferver por alguns minutos.

Colocar a sopa no recipiente que irá à mesa e despejar um pouco de queijo ralado por cima (não mexer).

Em seguida levar ao forno a 200°C, previamente aquecido, até o queijo ralado gratinar.

Servir com torradas.