Name: Galinhada nordestina
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 2 galinhas caipira; 3 xícaras de arroz; 16 tomates maduros; 2 cebolas de cabeça; Salsa e cebolinha verde a gosto; 250 g de mussarela ralada; Alho e sal a gosto; 300 g de azeitonas picadas; 2 colheres (sopa) de açafrão; 3 pimentões (vermelho, amarelo, verde)

Imprimir

Por Cleunice

Ingredientes (25 porções)

2 galinhas caipira
3 xícaras de arroz
16 tomates maduros
2 cebolas de cabeça
Salsa e cebolinha verde a gosto
250 g de mussarela ralada
Alho e sal a gosto
300 g de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de açafrão
3 pimentões (vermelho, amarelo, verde)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Temperar, refogar e cozinhar a galinha.
2
Desossar e tirar a pele.
3
Separar o caldo que cozinhou a galinha para cozinhar o arroz.
4
Descascar os tomates, tirar as sementes e cortar em 4 partes.
5
Lavar o arroz.
6
Na panela, refogar um pouco de alho, cebola, açafrão, colocar o caldo que cozinhou a galinha, a carne de galinha, o arroz, os tomates.
7
Tampe a panela e deixe cozinhar 40 minutos, até cozinhar o arroz.
8
Depois do arroz cozido, colocar por cima: pimentão picado em rodelas, cebola, tempero verde, azeitonas picadinhas.
9
Cobrir com mussarela ralada e enfeitar com azeitonas.