Ingredientes (10 porções)
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1 kg de bacalhau em postas e dessalgado
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Farinha de trigo para empanar as postas
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6 a 7 batatas cortadas em rodelas grossas e pré-cozidas
Molho
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6 a 7 dentes de alho fatiados
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1 envelope ou tablete de caldo de legumes
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2 pimentões vermelhos fatiados
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Modo de preparo
- 1
Depois que as postas de bacalhau estiverem dessalgadas e limpas sem espinhas, coloque de molho no leite, por 30 minutos.
- 2
Retire do leite, passe na farinha de trigo e nos ovos batidos e misturados com a salsa picada.
- 3
Frite as postas em óleo quente, deixe ficar dourado.
- 4
Deixe escorrer e reserve.
- 5
Molho:
Em uma frigideira grande aqueça o azeite, doure o alho fatiado.
- 6
Acrescente as cebolas em rodelas, deixe murchar um pouco.
- 7
Adicione o caldo de legumes, o colorau, misture bem.
- 8
Acrescente os pimentões, mexa e tempere com sal a gosto.
- 9
Montagem:
Em um refratário grande coloque as postas de bacalhau, ao redor coloque as batatas previamente cozidas e cortadas em rodelas grossas.
- 10
Coloque sobre o bacalhau e as batatas o molho, azeitonas pretas a gosto, regue com azeite. Leve ao forno quente por uns 20 minutos.
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