1h
Ingredientes (6 porções)
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3 abobrinhas cortadas no sentido do comprimento, em pedaços de 1 cm
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3 xícaras de espinafre comprido, lavado e seco (sem talos)
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Colocar azeite de oliva em uma panela pré-aquecida, juntar a cebola e cozinhar durante 5 a 10 minutos, em fogo médio, até que fique transparente.
- 2
Juntar o alho e deixar por mais 5 minutos.
- 3
Adicionar as abobrinhas e cozinhar durante mais 5 minutos.
- 4
Juntar o caldo de frango e as batatas.
- 5
Ferver em fogo baixo.
- 6
Temperar ligeiramente com sal e pimenta, ferver novamente em fogo baixo durante 30 minutos, ou até que as batatas estejam completamente cozidas e se desfaçam ao serem pressionadas com os dedos.
- 7
Juntar o espinafre e cozinhar por mais 3 minutos.
- 8
Fazer um purê no liquidificador.
- 9
Servir quente.
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