Creme de espinafre - Inglaterra

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Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

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Marcia Regina Membro desde 2008

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande cortada em cubos
3 dentes de alho picados
3 abobrinhas cortadas no sentido do comprimento, em pedaços de 1 cm
8 xícaras de caldo de frango
3 batatas cortadas em cubos grandes
3 xícaras de espinafre comprido, lavado e seco (sem talos)
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Colocar azeite de oliva em uma panela pré-aquecida, juntar a cebola e cozinhar durante 5 a 10 minutos, em fogo médio, até que fique transparente.
Juntar o alho e deixar por mais 5 minutos.
Adicionar as abobrinhas e cozinhar durante mais 5 minutos.
Juntar o caldo de frango e as batatas.
Ferver em fogo baixo.
Temperar ligeiramente com sal e pimenta, ferver novamente em fogo baixo durante 30 minutos, ou até que as batatas estejam completamente cozidas e se desfaçam ao serem pressionadas com os dedos.
Juntar o espinafre e cozinhar por mais 3 minutos.
Fazer um purê no liquidificador.
Servir quente.

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