Ingredientes
-
2 litros de leite
-
1 copo de iogurte natural
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2 caixa de gelatina de morango
-
1/2 litro de água fervente
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado ou adoçante (opcional)
Modo de preparo
- 1
Ferva 2 litros de leite (pode ser desnatado mas a preferência é pelo tipo C).
- 2
Quando o leite estiver morno acrescente a ele 1 copo de iogurte natural, tampe o recipiente e deixe de um dia para o outro para que o leite coalhe (não precisa colocar na geladeira).
- 3
No dia seguinte prepare as 2 caixas de gelatina de morango da seguinte maneira: em 1/2 litro de água fervente, deposite o pó das 2 gelatinas, juntamente com as 6 colheres de açúcar e misture até que a gelatina e o açúcar se dissolvam completamente.
- 4
Tampe a gelatina e deixe que ela esfrie um pouco (não coloque na geladeira).
- 5
Em seguida, com a gelatina já morna coloque-a no copo do liquidificador juntamente com o leite coalhado e bata por 10 minutos na velocidade máxima.
- 6
O soro que foi formado quando o leite talhou e coalhou também irá junto (não tente coar para separar o soro da coalhada).
- 7
Coloque em jarras ou vidros com bocal grande (fica muito grosso) e leve à geladeira por 6 a 8 horas.
- 8
Após esse tempo volte com o iogurte novamente para o liquidificador para ser batido novamente pois o leite coalhado e a gelatina ainda não se misturaram homogeneamente.
- 9
Provavelmente será necessário dividir e bater 2 ou 3 vezes, pois os 2 litros aumentaram de volume.
- 10
Bata por 15 minutos na velocidade máxima e já pode colocar na jarra definitiva.
- 11
Leve novamente para a geladeira e espere gelar.
Informações adicionais
Dica: na 2ª vez que for bater o iogurte pode (caso prefira) usar a batedeira com o batedor de claras, o problema é que de vez em quando tem que parar a batedeira para misturar o creme que fica fora do alcance do batedor.