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Iogurte de morango
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Por Rebeca Laila

Ingredientes

  • leite2 litros de leite
  • iogurte natural1 copo de iogurte natural
  • gelatina de morango2 caixa de gelatina de morango
  • água1/2 litro de água fervente
  • 6 colheres (sopa) de açúcar refinado ou adoçante (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Ferva 2 litros de leite (pode ser desnatado mas a preferência é pelo tipo C).

  2. 2

    Quando o leite estiver morno acrescente a ele 1 copo de iogurte natural, tampe o recipiente e deixe de um dia para o outro para que o leite coalhe (não precisa colocar na geladeira).

  3. 3

    No dia seguinte prepare as 2 caixas de gelatina de morango da seguinte maneira: em 1/2 litro de água fervente, deposite o pó das 2 gelatinas, juntamente com as 6 colheres de açúcar e misture até que a gelatina e o açúcar se dissolvam completamente.

  4. 4

    Tampe a gelatina e deixe que ela esfrie um pouco (não coloque na geladeira).

  5. 5

    Em seguida, com a gelatina já morna coloque-a no copo do liquidificador juntamente com o leite coalhado e bata por 10 minutos na velocidade máxima.

  6. 6

    O soro que foi formado quando o leite talhou e coalhou também irá junto (não tente coar para separar o soro da coalhada).

  7. 7

    Coloque em jarras ou vidros com bocal grande (fica muito grosso) e leve à geladeira por 6 a 8 horas.

  8. 8

    Após esse tempo volte com o iogurte novamente para o liquidificador para ser batido novamente pois o leite coalhado e a gelatina ainda não se misturaram homogeneamente.

  9. 9

    Provavelmente será necessário dividir e bater 2 ou 3 vezes, pois os 2 litros aumentaram de volume.

  10. 10

    Bata por 15 minutos na velocidade máxima e já pode colocar na jarra definitiva.

  11. 11

    Leve novamente para a geladeira e espere gelar.

Informações adicionais

Dica: na 2ª vez que for bater o iogurte pode (caso prefira) usar a batedeira com o batedor de claras, o problema é que de vez em quando tem que parar a batedeira para misturar o creme que fica fora do alcance do batedor.

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