Name: Bauru de forno
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 batatas médias (cozidas e espremidas ou amassadas); 2 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 tabletes (30 g) de fermento biológico (pode usar biológico em pó também); 1 copo de leite (de requeijão 200 ml); 1 ovo inteiro; Farinha de trigo até dar ponto; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 pitada de sal; 500 g de presunto fatiado; 500 g de mussarela fatiada; 8 tomates sem pele e sem sementes picados; 2 cebolas fatiadas bem finas; 1 xícara (chá) de azeitonas descaroçadas; 1 lata de ervilhas escorridas; 200 ml de molho de tomate pronto; 100 ml de creme de leite; Sal, orégano e pimenta a gosto

Ingredientes (10 porções)

Massa

4 batatas médias (cozidas e espremidas ou amassadas)
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
2 tabletes (30 g) de fermento biológico (pode usar biológico em pó também)
1 copo de leite (de requeijão 200 ml)
1 ovo inteiro
Farinha de trigo até dar ponto
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal

Recheio

500 g de presunto fatiado
500 g de mussarela fatiada
8 tomates sem pele e sem sementes picados
2 cebolas fatiadas bem finas
1 xícara (chá) de azeitonas descaroçadas
1 lata de ervilhas escorridas
200 ml de molho de tomate pronto
100 ml de creme de leite
Sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Primeiro misture o fermento e o açúcar.
2
Depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morninho.
3
Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura.
4
Deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano.
5
Em seguida divida em 2 partes.
6
Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm mais ou menos, forre uma assadeira untada com margarina e farinha.
7
Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra.
8
Grude bem as bordas e recorte o excesso.
9
Pincele com gema de ovo.
10
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.
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Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo.
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Recheio e montagem:
Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira:
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Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio.
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Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente.