1h
Ingredientes (8 porções)
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3 beringelas médias cortads em tiras bem finas
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3 cebolas médias cortadas em folhas ou rodelas
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1 pimentão amarelo em tiras finas
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1 copo de azeite, de preferência extravirgem
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Se preferir e puder 1 pimenta vermelha bem picadinha
Modo de preparo
Modo de preparo :
Deixe a beringela, descansar em água com um pouco de vinagre por uma meia hora, após este tempo lave-a bem e escorra. Em uma assadeira de alumínio grande, de preferência, misture todos os imgredientes, (beringela, pimentôes, cebola, alho, vinagre, azeite, sal e a pimenta, se for o caso). Leve tudo ao fono médio, e mexa de vez em quando. Quando todos os ingredientes estiverem bem molinhos e a água estiver evaporado está pronto. Pode ser consumido com arroz bem quente, ser usado em recheio de pizzas, ou mesmo com pão italiano e um bom vinho tinto, fica divino. O tempo do preparo varia de cada forno mas em média o cozimento para ficar no ponto ideal leva em torno de 45 minutos a 1 hora.
