Ingredientes (12 porções)
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2 vidros grandes de palmito escorrido e picado em cubinhos
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2 pacotes médios de batata palha
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2 cebolas grandes batidas no processador
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1 vidro de azeitona verde sem caroço fatiada
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1 vidro de maionese Hellmann's (500 g)
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1 maçã verde picada em cubinhos (opcional)
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1/2 kg de cenoura ralada grossa
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1/2 kg de presunto (pedaço) picado em cubinhos
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Modo de preparo
- 1
Frite o alho com óleo e sal até dourar.
- 2
Adicione o peito de frango cortado em pedaços grandes e 2 xícaras de água, deixando cozinhar até a água secar.
- 3
Desfie os pedaços de frango, deixe esfriar e reserve.
- 4
Ferva o restante da água e acrescente a cenoura ralada, que deve cozinhar por 10 minutos. Escorra a água, deixe esfriar e reserve.
- 5
Misture em um recipiente grande: milho verde, palmito, cebola, azeitona, salsa e cebolinha, maçã, cenoura, presunto, frango e a maionese.
- 6
Leve à geladeira por 1 hora.
- 7
Adicione 1 e 1/2 pacote de batata palha à mistura.
- 8
Arrume em uma travessa rasa redonda todo o salpicão como na foto, formando uma metade de esfera lisa e compactada.
- 9
Coloque o restante da batata palha em volta e enfeite com azeitonas pretas e ramos de salsa. Sirva a seguir.
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