Ingredientes (6 porções)
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1 xícara de vinho de mesa branco
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2 caldos de galinha ou legumes
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Modo de preparo
- 1
Em um recipiente separado ferva a água com os 2 caldos de galinha ou legumes e reserve.
- 2
Frite a cebola na manteiga até dourar bem.
- 3
Acrescente o vinho branco e em seguida os coraçõezinhos de galinha.
- 4
Deixe fritar bem.
- 5
Adicione sal e pimenta a gosto.
- 6
Coloque o tomate picado sem sementes e mexa bem para que os sabores se misturem.
- 7
Adicione o azeite.
- 8
Acrescente o arroz arbóreo (sem lavá-lo para que fique com a característica de risoto).
- 9
Mexa bem.
- 10
Adicione aos poucos a água já aquecida com o caldo de galinha ou legumes, aos poucos e não pare de mexer.
- 11
Continue assim, sempre em fogo médio ou baixo, adicionando água aos poucos e mexendo para que o risoto fique bem paposo.
- 12
Quando o risoto estiver ao dente, acrescente o queijo parmesão ralado, o manjericão e por fim o creme de leite fresco.
Informações adicionais
Obs.: O queijo parmesão ralado pode ser substituído por qualquer outro tipo de queijo ralado, inclusive a mussarela de búfala. Se 6 xícaras de água não forem suficientes, continue adicionando até o risoto chegar ao ponto desejado.
