Ingredientes (12 porções)
Para as panquecas (10 massas)
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Sal a gosto (uma colher de café cheia)
Recheio
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1 pé de brócolis nacional
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1 pé pequeno de couve-flor
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2 tomates grandes ralados
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Modo de preparo
- 1
Panquecas:
Bater no liquidificador todos os ingrediente até a massa ficar homogênea.
- 2
Fritar as massas dos dois lados, com pouco óleo, em frigideira média.
- 3
Reservar.
- 4
Recheio:
Cozinhe no vapor o brócolis e a couve-flor, corte-os em pedacinhos e reserve.
- 5
Em uma panela doure primeiro a cebola e depois o alho, sem deixá-lo queimar.
- 6
Acrescente os tomates que podem ser cortados ao meio, com casca, e ralados em um ralador fino ou batidos sem casca.
- 7
Coloque o leite, o sal e deixe cozinhar por alguns minutos.
- 8
Misture o requeijão e deixe derreter.
- 9
Coloque o brócolis e a couve-flor.
- 10
Se necessário acrescente um pouco mais de leite para deixar a consistência de molho para lasanha.
- 11
Deixe ferver por uns minutos e misture a salsa a gosto.
- 12
Por fim desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo para ficar homogêneo
- 13
Montagem:
Em um refratário médio inicie a montagem com o molho, em seguida fatias de mussarela e por fim massa de panqueca para cobrir.
- 14
Continue nesta sequência até preencher a forma, finalizando com molho e queijo parmesão ralado.
- 15
Colocar em forno médio apenas para gratinar o queijo.
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