Name: Bolo de coco molhadinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 3 ovos; 1 xícara de água fria; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena); 1 colher (sopa) de fermento químico (royal); 1 e 1/2 xícara (chá) de água; 5 colheres (sopa) de açúcar; 1 pacote de coco ralado (50g); 1 pacote de coco em flocos (50g)

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Por Romilda regina

Ingredientes (16 porções)

Massa

3 ovos
1 xícara de água fria
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
1 colher (sopa) de fermento químico (royal)

Calda

1 e 1/2 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de coco ralado (50g)
1 pacote de coco em flocos (50g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bater as gemas com a água na batedeira, em velocidade máxima até espumar bem.
2
Acrescente o açúcar, bata até ficar bem cremoso.
3
Passe a farinha de trigo e maisena na peneira e junte ao creme, batendo em velocidade média.
4
Acrescente o fermento.
5
Desligue a batedeira, acrescente as claras batidas em neve com um pitadinha de sal (o sal deixa as claras bem firme em ponto de suspiro) e mexa delicadamente.
6
Despeje a massa em forma untada com margarina e farinha de trigo.
7
Asse em forno médio (180°), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
8
Calda:
Levar ao fogo a água, açúcar e o coco ralado para ferver.
9
Deixe o bolo e a calda esfriarem.
10
Despeje a calda por cima do bolo. Espalhe o coco em flocos e leve para gelar.