20min
Por Mari
Ingredientes (4 porções)
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1 raiz média de mandioca ou aipim
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Camarão seco (sem a cabeça)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
No liquidificador bata a mandioca com um pouco de água, o suficiente para ficar bem cremoso. Em uma panela, refogue a metade da cebola no azeite doce, deixe dourar (não queimar), em seguida coloque o creme do aipim.
- 2
Deixe cozinhar.
- 3
No liquidificador bata bastante os temperos: a outra metade da cebola, tomate, pimentão, coentro, pimenta-do-reino, corante e um pouco do camarão seco.
- 4
Junte ao creme que está na panela sendo refogado.
- 5
Deixe cozinhar bastante.
- 6
Na primeira fervura, coloque novamente no liquidificador e bata até o creme ficar bem fininho. Volte para a panela e coloque leite de coco (não muito, de 50 a 100 ml) e o restante do camarão seco.
- 7
Deixe ferver.
- 8
Desligue e sirva quentinho.
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