Ingredientes (5 porções)
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1 kg de acém limpo de ossos, gorduras e grosseiramente picado (pode-se usar músculo)
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1 colher de sopa (rasa) de páprica picante
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1 colher de sopa (rasa) de colorau
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Tempero pronto Sabor A mi - Ajinomoto de tampa azul, que é sem pimenta (opcional) - nesse caso coloque aos poucos e vá provando o ponto, mais ou menos 2 colheres de chá
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Ervilha congelada a gosto, eu coloco 1/2 xícara
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Sal a gosto (se não colocar o tempero Sabor A Mi)
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2 colheres de sopa de óleo de sua preferência, eu uso de canola ou milho
Modo de preparo
- 1
Ferva água em uma panela e coloque as ervilhas para cozinhar, não deixe muito cozida, normalmente no pacote vem as instruções de preparo.
- 2
Reserve.
- 3
Coloque o óleo na panela de pressão e frite a carne por igual adicione a cebola e os temperos (páprica, colorau, tempero Sabor A Mi ou sal,) menos a salsa e a cebolinha.
- 4
Continue refogando sem parar de mexer para não queimar.
- 5
Adicione a farinha de trigo e o vinho, acrescente água até cobrir a carne mais 2 ou 3 dedos de sobra, não vai ficar aguado.
- 6
Feche a panela e deixe ferver, aqui vai depender de cada panela ou da potência do fogão.
- 7
Eu deixo 15 minutos e abro a panela para verificar o cozimento.
- 8
Se estiver macia pode deixar no fogo sem pressão para o molho incorporar mais.
- 9
Quando atingir o ponto coloque a ervilha, acerte o sal e coloque a salsa e a cebolinha.
Informações adicionais
Essa receita dá um ar sofisticado a uma carne simples o molho fica com uma cor e uma textura irresistíveis e um sabor sem igual. Se você não tem crianças e gosta de sabores picantes, pode colocar uma pitada de pimenta calabresa, fica muito bom,
