Bolo de aipim de São João

Foto: Bárbara
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Preparo 80 MIN

Rendimento 20 porções

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Comentários 1

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Bárbara Membro desde 2009

Ingredientes

3 ovos
3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1 garrafa pequena de leite de coco (para a massa)
Coco seco ralado e alguns pedacinhos de coco
1 kg de aipim ralado ou passado no processador
Leite de coco para regar o bolo

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
Junte os ovos inteiros e bata bem.
Alterne o aipim com o leite de coco e continue a bater (se ficar pesada acrescente um pouco mais de leite de coco).
Por último acrescente um pouco de coco ralado e alguns pedacinhos de coco (mexa com colher).
Asse em forma de furo no meio untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Regue o bolo com leite de coco enquanto assa (2 ou 3 vezes).
Não leva fermento e nem farinha de trigo.

PELA WEB

Comentários

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Naiana
em 20/07/09

Mto bom mesmo, amei ficou do jeitinho q eu queria, pq eu amo bolo de aipim...ah e todos gostaram, fácil e rápido esta receita.

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