Ingredientes (4 porções)
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300 gramas de lingüiça (pode ser blumenau, de pernil ou a toscana mesmo)
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1 repolho bem pequeno picado bem fino
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1 colher (chá) bem cheia de manteiga ou margarina sem sal
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2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/2 litro de água bem quente
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4 tomates sem sementes (pode ser com pele, pois ele vai ser triturado)
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½ xícara (chá) de cheiro verde bem picado
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½ xícara (chá) de cebolinha verde bem picada
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1 pacote de queijo parmesão ralado (opcional)
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Modo de preparo
- 1
Antes de tudo, retire toda a linguiça da capa (tripa) e desfie.
- 2
Retire as sementes dos tomates, junte-os com a cebola e os dentes de alhos e moa em um triturador até formar uma pasta.
- 3
Caso não tenha um triturador pique os tomates, a cebola e os dentes de alho bem miúdos.
- 4
Derreta a manteiga ou margarina em uma panela grande e refogue rapidamente o repolho picado.
- 5
Acrescente a carne da lingüiça refogue por mais alguns minutos.
- 6
Acrescente o arroz e deixe refogar mais um pouco.
- 7
Coloque o caldo de carne dissolvido na água quente e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente a pasta feita com os tomates, a cebola e o alho.
- 8
Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- 9
Acrescente o cheiro verde e a cebolinha e rale um pouco da noz-moscada.
- 10
Tempere e deixe cozinhar mais um pouco.
- 11
Quando estiver pronto, desligue, acrescente a mostarda e o queijo ralado (opcional) e mexa bem.
- 12
Sirva quente com o acompanhamento de uma boa salada verde.
Informações adicionais
Se a receita for para mais de 4 pessoas, dobre a receita.
