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Preparo
Rendimento 25 porções
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Ingredientes

  • 700 g de beringela
  • 1/2 kg de trigo para quibe
  • 1 cebola picada
  • Hortelã a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Água o suficiente para deixar de molho o trigo para quibe
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Deixe o trigo de molho como de costume.
  2. Refogue a berinjela já lavada apenas com sal, não refogar muito, apenas o suficiente para murchar. Depois de refogada passe no processador para dar uma triturada e reserve.
  3. Tire o excesso de água do trigo e misture na beringela.
  4. Adicione os demais ingredientes e misture bem ate ficar homogênea.
  5. Faça o formato dos quibes e frite em óleo quente.
  6. Sirva a seguir.

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