Name: Pudim Pé de Moleque
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 mandiocas cozidas; 1 vidro de leite de coco; 4 ovos; 3 colheres de sopa de manteiga; 1/2 kg de açúcar; 1 xícara de amendoim torrado e moído; 1 pitada de sal; Erva doce a gosto

Pudim Pé de Moleque

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Por Diana Sabathé

Ingredientes (10 porções)

5 mandiocas cozidas
1 vidro de leite de coco
4 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 kg de açúcar
1 xícara de amendoim torrado e moído
1 pitada de sal
Erva doce a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Amasse as mandiocas junto com o leite de coco.
2
Em seguida, passe-as por uma peneira fina.
3
Adicione os ovos, a manteiga e o açúcar e mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea.
4
Misture delicadamente o amendoim, o sal, a erva doce e o cravo.
5
Transfira para uma forma untada.
6
Leve para assar em forno médio, por cerca de 1 hora, até firmar.
7
Depois de frio desenforme e leve à geladeira até a hora de servir.