Name: Quiche de alho-poró e bacalhau para a Páscoa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de fermento em pó; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 lata de creme de leite; 2 colheres de sopa de azeite; 2 xícaras de chá de bacalhau cozido e desfiado (deixando de molho de véspera); 1 talo de alho-poró (apenas a parte branca); 1/2 lata de creme de leite; 1 envelope de tempero em pó de sua preferência; 2 ovos (clara e gema separados); 4 colheres de chá de queijo parmesão ralado

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 lata de creme de leite

Recheio

2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de chá de bacalhau cozido e desfiado (deixando de molho de véspera)
1 talo de alho-poró (apenas a parte branca)
1/2 lata de creme de leite
1 envelope de tempero em pó de sua preferência
2 ovos (clara e gema separados)
4 colheres de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Peneire a farinha com o sal e o fermento em uma tigela grande.
2
Faça uma cova no centro e adicione a manteiga e o creme de leite.
3
Com as pontas dos dedos trabalhe a massa até ficar homogênea, sem grudar nas mãos.
4
Embale em papel-filme e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
5
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível untada e enfarinhada.
6
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar ligeiramente.
7
Depois distribua o recheio e devolva a forma ao forno por mais 30 minutos.
8
Desenforme e sirva.
9
Recheio:
Aqueça o azeite e refogue o bacalhau e o alho-poró por cerca de 5 minutos.
10
Deixe esfriar, misture o creme de leite, o tempero em pó, as gemas e o queijo ralado.
11
Por último, misture delicadamente as claras previamente batidas em neve e adicione à massa.