Name: Antepasto especial de berinjela
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 3 berinjelas médias; 1/4 de pimentão verde em cubinhos; 1/4 de pimentão vermelho em cubinhos; 1 cebola média em cubinhos; 100 g de azeitona (sem o caroço); 6 dentes de alho picadinhos; 100 g de uva passa; 1/2 copo (americano) de vinagre; 1/2 copo (americano) de água; 1 xícara (chá) de azeite de oliva; Orégano e sal a gosto; Cheiro verde a gosto

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Por Rita Carolina

Ingredientes (30 porções)

3 berinjelas médias
1/4 de pimentão verde em cubinhos
1/4 de pimentão vermelho em cubinhos
1 cebola média em cubinhos
100 g de azeitona (sem o caroço)
6 dentes de alho picadinhos
100 g de uva passa
1/2 copo (americano) de vinagre
1/2 copo (americano) de água
1 xícara (chá) de azeite de oliva
Orégano e sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Lave bem as berinjelas, tire as pontas e pique em cubinhos pequenos, sem descascar.
2
A dica é picar com um pouco de sal e vinagre para que a berinjela não escureça.
3
Lave as berinjelas picadas em água corrente e deixe escorrer bem.
4
Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite.
5
Acrescente os pimentões picados, a azeitona, a água, o vinagre, e por último as berinjelas.
6
Deixe cozinhando até ficar bem macio.
7
Desligue o fogo, junte o cheiro verde, as passas, o sal e o orégano.
8
Deixe esfriar e leve à geladeira.
9
Sirva com torradas, pãezinhos e biscoitos.

Informações adicionais

Dica: deixe o patê "curtindo" por mais ou menos 48 horas em geladeira. Dessa forma, o sabor é acentuado. Essa quantidade serve de 30 a 40 torradinhas.