Name: Lasanha de Berinjela Diferente
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 xícaras de chá de água; 2 berinjelas médias cortadas em fatias (sentido do comprimento); 1 colher de sopa de margarina; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassado; 7 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; Sal a gosto; 2 xícaras de chá de creme cheese; 3 xícaras e meia de chá de ricota; 2 claras; 1 colher de sopa de folhas de hortelã; 1 colher de sopa de salsa; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes (6 porções)

3 xícaras de chá de água
2 berinjelas médias cortadas em fatias (sentido do comprimento)

Molho vermelho

1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
7 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto

Molho verde

2 xícaras de chá de creme cheese
3 xícaras e meia de chá de ricota
2 claras
1 colher de sopa de folhas de hortelã
1 colher de sopa de salsa
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela ferva a água e coloque as fatias de berinjela, deixe escaldar por 2 minutos. Reserve. Em uma panela coloque a margarina, a cebola e leve ao fogo alto até dourar. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por cerca de 15 minutos.
2
Desligue o fogo e reserve tampado. No processador ou liquidificador, bata o creme cheese, a ricota, as claras, a hortelã e a salsa até formar um creme pastoso.
3
Forre uma travessa refratária com uma camada de berinjela.
4
Cubra com uma camada de molho vermelho e, depois com uma camada do creme verde. Repita mais uma vez essas camadas e, por último, cubra com o molho vermelho. Polvilhe com o queijo e leve ao forno.